台北侯布雄0

 

台北侯布雄位在貴婦百貨Bellavita的5F
台北米其林指南一星級

台北侯布雄1


裝潢為黑與紅交錯的色調,吧台區可以看到開放式廚房裡的廚師

台北侯布雄2

 

當天被安排在窗邊沙發區用餐

台北侯布雄3


沒有提供一般水,只有提供礦泉水/氣泡礦泉水 $320/瓶
通常我都會點氣泡礦泉水,再請服務生加檸檬片

台北侯布雄4

 

官網菜單
菜單好像蠻常換的,請以當天用餐菜單為主

平日中午套餐$1580(1道前菜、主菜、甜點、飲料),

我們是假日中午來用餐,組合式B套餐$2380/人
(2道前菜、主菜、甜點、飲料)

平日中午跟假日用餐比較,平日中午少了$800,只少一個前菜,平日中午很值得來

台北侯布雄菜單5

 


套餐裡前菜、主菜、甜點選擇,
2道前菜你要都選冷或熱也可以

台北侯布雄菜單6

 

更貴的套餐

台北侯布雄菜單6-1


單點

台北侯布雄菜單10

台北侯布雄菜單11


1月去的時候有季節菜單-黑松露

台北侯布雄菜單9

 


招待開胃菜-法式鴨肝慕斯
下面是鴨肝,上面是帕馬森起士泡泡+波特酒,
泡泡超綿密跟下面鴨肝融合在一起好好吃,
第一道就讓我們驚艷

台北侯布雄12

 


餐前麵包-附奶油,若要油醋醬要跟服務生說
中間3款麵包是鬆軟的麵包,布里歐麵包、鹹奶油麵包、番茄佛卡夏
外圍是有嚼勁的麵包,法國麵包、小長棍麵包、培根芥末麵包、起司麵包

台北侯布雄麵包13

 

我比較喜歡下面幾款
起司麵包-雖然偏硬,但濃濃的起司味我好喜歡
培根芥末麵包-中間培根的鹹香還帶有芥末籽味
鹹奶油麵包-多層次口感,鬆軟的麵包
番茄佛卡夏-咬到裡面番茄酸酸甜甜,很特別

台北侯布雄

 


前菜

法式傳統肉派
肉派裡有牛肉、鴨肉、豬肉、雞肝、鴨肝、肉凍、開心果,
外面是起士派皮,感覺超級費工的前菜

侯布雄-法式傳統肉派


這肉派超扎實,R吃完這都半飽了吧

侯布雄-法式傳統肉派2

 

鹽封鮭魚與鮮脆蔬果
鮭魚上面鋪滿滿鮭魚卵,視覺味覺雙饗宴

侯布雄-鹽封鮭魚與鮮脆蔬果


菠菜蘑菇與半熟蛋義大利餃
菠菜中間有顆半熟蛋、蘑菇醬汁,上面有洋蔥泡泡

侯布雄-菠菜蘑菇與半熟蛋義大利餃

 

要吃的時候將半熟蛋切開,
這道口感層次超多,是我最愛的前菜

侯布雄-菠菜蘑菇與半熟蛋義大利餃2

 

這道前菜會附一杯鴨湯,
鴨湯是用紅酒和薑一起煮的

侯布雄-菠菜蘑菇與半熟蛋義大利餃附鴨湯

 

栗子濃湯與牛肝菌卡士達

侯布雄-栗子濃湯與牛肝菌卡士達


服務生會來淋上栗子濃湯

侯布雄-栗子濃湯與牛肝菌卡士達 2

 

主菜

嫩煎雞胸鴨肝捲與斯佩耳特小麥
雞胸和鴨肝各半,下方為小麥,旁邊還有有雞腿
這吃多了會有點膩,我比較喜歡我的伊比利豬

侯布雄-嫩煎雞胸鴨肝捲與斯佩耳特小麥


焦化西班牙伊比利豬襯香料茄泥

侯布雄-焦化西班牙伊比利豬襯香料茄泥


豬肉是舒肥過的,超嫩,豬肉下方是茄泥,
旁邊有炸茄子佐彩椒醬

侯布雄-焦化西班牙伊比利豬襯香料茄泥2

 

馬鈴薯泥(可續)
馬鈴薯泥好綿好好吃,我們又續了一次

侯布雄-馬鈴薯泥

 


甜點

熱帶水果風味起司蛋糕
上面蝴蝶餅乾好強喔

侯布雄-熱帶水果風味起司蛋糕

 


酸醋橘與熱焦糖
又是個跟想像不一樣的甜點,整個也太美了吧

侯布雄-酸醋橘與熱焦糖

 


服務生會淋上熱焦糖

侯布雄-酸醋橘與熱焦糖2

 

微苦的焦糖搭上甜點,這個甜點必點

侯布雄-酸醋橘與熱焦糖3


生日蛋糕 需加價$150

侯布雄-生日蛋糕-血橙


是「血橙」吃起來有柑橘香,微酸的蛋糕很好吃

侯布雄-生日蛋糕-血橙2

 

甜點完全不膩,連R都一直稱讚

侯布雄-甜點

 


以為甜點這樣就結束了嗎?
服務生又送上剛烤出來的瑪德蓮、太妃糖泡芙和馬卡龍

最近吃到剛烤出來的瑪德蓮都驚訝,原來剛烤好的瑪德蓮超好吃,
太妃糖泡芙,上下2個裡面的餡是不一樣的,
飯後的甜點超多,侯布雄甜點每個都很厲害

 

飲料
茶可以一直回沖,2人來建議各點一個咖啡一個茶

侯布雄-飲料

 


每道菜服務生都會仔細介紹是什麼做的,旁邊配菜醬汁等及要如何食用,
前面我還認真聽認真記,到後面只想好好享受了,每道菜都好搞工,
服務超好,推薦要慶祝什麼的時候可以來吃

 

吃不完的麵包服務生會幫你打包,還會多給好多麵包,
但麵包當場吃最好吃,隔天沒加熱吃口感有差

侯布雄-外帶麵包

 

喜歡侯布雄麵包和點心的話可以去Bellavita的3F麵包坊選購

侯布雄-侯布雄麵包

 


【台北米其林一星。侯布雄法式餐廳。市政府站】創意法式料理,適合約會餐廳
電話:(02)8729-2628
地址:台北市信義區松仁路28號5樓 (捷運市府站)
營業時間:午餐11:30-14:30(L.O.14:00)
                 晚餐18:00-22:00 / 假日前夕18:00-22:30(L.O.21:30)
服務費:有
每人低消:午餐$1500 / 晚餐 $2500
本次均消:$2877


※延伸閱讀
【台北信義微風】莫爾頓牛排~份量多,45F景觀餐廳看101

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【台北君品酒店。台北車站】雲軒 龍蝦牛排雙饗宴+buffet
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【台北晶華酒店。中山站】Robin's牛排屋+沙拉吧
http://christy0104.pixnet.net/blog/post/334744973

 


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