雞窩  

台北驥園川菜的雞湯是赫赫有名的, 

製作過程繁複且費時12小時而成,

每一鍋雞湯,均由七隻老母雞經過反覆熱滾、熬煮、收乾、再加高湯等四次步驟後,
將雞湯與金華火腿、豬前蹄、干貝、土雞腿放進砂鍋,以大火逼出雞肉與配料的精華
但驥園砂鍋土雞湯,動輒2千多的雞湯不是一般人消費的起。

老闆為了因應小家庭以及年輕人聚餐開了雞窩,
時尚的裝潢、小份量的個人式砂鍋搭配平價的價格,
每天生意都超好的,所以一定要提前訂位喔!

服務生帶我們進入包廂,
先送上茶水、菜單及小菜,
有需要點餐再按服務鈴,

不過在你進入包廂時要先認清楚你是哪個包廂喔!
因為我們在包廂時就有個阿嬤打開我們包廂的門,然後一臉尷尬說抱歉,
ㄜ~阿嬤你走錯間囉

雞窩的雞湯和菜都有分小/中/大 菜單
建議點小份的可以有更多選擇

砂鍋菇菇雞湯 (小)$480
菇菇雞湯裡加入雪白菇,
雞湯經過長時間熬煮湯非常的濃郁,
稍微放一下雞湯表面則會凝結一層薄膜

 

 

喝不過癮再加點 砂鍋土雞湯 (小)$360
每一鍋都有一支大雞腿,
用湯匙輕輕一挖即骨肉分離,肉非常的軟嫩

 

第一次來的話建議點最基本的砂鍋土雞湯就可以了

 

雞汁蔥餅 (小) $70
雞汁和麵團所做的蔥油餅,
雖然說是雞汁但我吃不太出來有雞汁耶!
反而蔥香比較明顯,
餅皮薄嫩有韌性,
下次可以點個豆干豬肉絲 一起包著吃

 

 

三杯杏鮑菇(小)$120
杏鮑菇還保有水份,也不會有咬不斷的問題

 

 

炸銀絲捲(小)$120
會附上煉乳

 

 

泡菜花枝(小)$120
上菜時我想說不是泡菜花枝嗎?
泡菜呢?原來是用台式泡菜切丁並不是韓式泡菜,
花枝也給得很大方,這只要120真的很划算耶

 

 

生菜蝦鬆(小)$300
大部分的餐廳是附上美生菜但雞窩是給蘿蔓生菜
蘿蔓生菜成本更高一些說
包著蝦鬆食用
蝦子的鮮甜還有脆脆的荸薺

油淋去骨雞(小)$120

雞腿肉不裹粉直接油炸

 

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喝過雞窩的湯後一直念念不忘,
2星期前訂雞窩已經訂不到包廂了
所以要包廂的還是提早1個月前訂比較保險
 

炸銀絲卷 $60
這次的炸銀絲卷有點濕掉了,
外面沒有脆脆的外皮 

 

砂鍋土雞湯-中 $1400
上次來用餐點了小的雞湯,裡面只有一隻雞腿
而中的雞湯,裡面有雞有豬腳,還可以加高湯喔 


京醬豬肉絲 $200

 

雞汁蔥餅 $70

 

雞汁蔥餅夾京醬豬肉絲,好好吃喔


乾扁四季豆 $120
用油煸炸至脫水直到外觀皺縮
四季豆拌炒肉末,也可夾入雞汁蔥餅內呦

 

黃金蝦球 $200
金沙蝦球,蝦子跟大飯店比是小一點,但價錢超實惠,
份量很多,這樣才200

 

三杯雞丁 $200 


 

魚香茄子 $120 


豆酥鱈魚 $120
120可以吃到豆酥鱈魚,
這在別間餐廳大部分都是300up

 

 

個人非常喜歡雞窩,因為菜可以選小份,這樣吃到的菜色種類可以多一些,
雞窩小份的菜大部分都120左右還有包廂,
價格跟熱炒差不多但熱炒店菜常常會太油而且環境又吵,
下次想吃這類菜的話雞窩將是首選

 


台北美食推薦】雞窩
電話:(02)2704-3038
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷63號
營業時間:中午11:30 ~ 14:00 / 晚上17:30 ~ 21:00
每人平均價位:$395
推薦菜:砂鍋土雞湯


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※延伸閱讀
【台北美食推薦。大安區。忠孝敦化站】參和院
http://christy0104.pixnet.net/blog/post/160774071


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