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2個月前造訪過「一期一會 鮨」，這次來吃對面的「一期一會 割烹」，
無菜單料理$2000/人(只收現金)

一進店裡是個很有禪意的接待客人空間

假日中午避開熱門用餐時間換來寧靜的氛圍，
師傅會先詢問不吃什麼

桌上的醃蘿蔔和薑若吃完會再補

​1.海鰤魚
佐旁邊的清醬油一起食用，肉質細嫩甘甜

2.海苔包起士干貝
創意吃法，起士會有點搶走干貝的鮮甜味

3.甜蝦
蝦子蠻大的，又肥美

4.魚
這個是什麼魚我沒有聽得很清楚，吃起來是清爽的魚肉

5.毛蟹蒸蛋
用海螺造型器皿裝著蒸蛋，很可愛

剛入口軟嫩蒸蛋配上魚子醬和毛蟹，好幸福

6.烤青甘​​
魚肉綿密帶有油脂+烤過的魚香味

7.鮑魚素麵
鮑魚+魚翅的組合讓這個素麵高級不少

8.白甘

接著檯面上出現好多鮪魚，看看那個粉紅色澤，等下可以期待一下

9.馬糞海膽
底下有點醋飯，上面鋪滿了馬糞海膽，海膽超甜的

10.鮪魚 背部部位 
這道我吃完才發現我忘了拍了啦QQ
上面有乾海帶酥點綴，這瘦肉部位已經很好吃了

11.鮪魚 中腹

我已經開始期待等下的大腹了

12.鮪魚 大腹加赤海膽
大腹豐富的油脂，到口中就化開了，根本一秒飛到日本，是當天最喜歡的一道

13.生蠔加醋凍
醋凍可以稍微蓋過生蠔會有的生味

14.鮪魚筋
烤過逼出滿滿油脂，超級香

15.鰻魚飯
沒有刺處理得很好

16.鯖魚
半生熟的魚肉加雪鹽

17.松葉蟹

口中滿滿蟹味，這也不錯

18.湯

19.甜點
一期一會的甜點真的要加強

應該是鮪魚季了，吃了4種不同鮪魚部位，
下次用餐時會告訴師傅比較喜歡油脂豐富的魚類，
由於過了熱門用餐時間，店內客人只有我們這組和另一位女生，
吃完一道，還沒回味完，馬上就會接著下一道，一小時就吃完19道，
雖然獲得了安靜的用餐空間但這用餐速度有點太快了

「一期一會 鮨」自選壽司8貫 $800 /12貫 $1200，選擇自己喜愛的食材，可以預期今天這餐會吃到什麼
「一期一會 割烹」$2000/人，熟食和料理變化性比較多，吃無菜單料理像坐雲霄飛車，
碰到你吃起來沒什麼感覺的魚類，真的是沒什麼印象，
但吃到像鮪魚大腹加赤海膽這個組合，真的是好吃到無法言語，像飛去了日本一樣，
2間餐廳各有特色，整體都蠻推薦的

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2023/2月再訪
1.海膽
奶香味的海膽加上細細的雪鹽

2.海鰤魚(上次有吃到)
佐旁邊的清醬油一起食用，肉質細嫩甘甜 

3.本鮪
超細緻的魚肉，油脂豐富

4.生蠔加醋凍(上次有吃到)

5.鮟鱇魚肝
第一次吃鮟鱇魚肝，本來很怕會有腥味，沒想到口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇

6.馬頭魚
味噌調味烤魚

7.魚翅蒸蛋
蒸蛋超綿密

8.烏魚子
海苔包著麻糬和烏魚子，吃起來鹹甜，我超喜歡

9.松葉蟹
蟹味噌松葉蟹

10.龍蝦
明太子的醬有點搶了龍蝦風采

11.鮑魚
鮑魚Q彈入味

12.干貝

13.比目魚鰭邊肉

14.平政魚

15.甜蝦(上次有吃到)
蝦子蠻大的，又肥美

16.黑鮪魚赤海膽

17.味噌

18.甜點

除了固定的湯和甜點，只有3道跟上次一樣，
一個多小時好好享用無菜單料理，很值得

【台北板前壽司。南京復興站】一期一會割烹~無菜單料理
電話：(02)8770-6220
地址︰台北市松山區長春路335號
營業時間：12:00-14:30 / 18:00-21:30
服務費：無
刷卡：無(只收現金)
本次總消費：$2000/人

※延伸閱讀
【台北板前壽司。南京復興站】一期一會鮨~自選壽司+無開瓶費
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